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法國頂級的美食評價，就是來自米其林星級評價，
能被評為3星級的美食餐廳，除了好吃外，價格也一定驚人。
而且要吃到還需要數個月前預約，進餐館更需要盛裝打扮。

我常想，會不會就是因為貴，而且要吃還需要預約排隊，
更需要盛裝打扮有儀容限制，人們才能懂得細細品嚐。
因為一口食物，可能就是千把塊的價格，不吃慢點除了荷包傷，
而且等了數個月，幾秒就吃光，好像無法感受到食物的美味。

如像台灣路邊小吃，或是一個便當的價格，隨時可以買到，
或許大家就會一口吃下，而不會用舌頭味蕾慢慢細嚐，
這樣就無法品嚐出美食的多層次口感，而覺得美食也不過如此。

當然我並不是說路邊小吃或是便當就是不好吃，在我感覺裡，
很多小吃或是便當，其實也都是美食，就看你用怎樣的角度去感受。

如果你只是為了填飽肚子，抓起食物就狼吞虎嚥，那你不用評論食物，
因為好吃對你而言並不是重點，滿足基本食慾，填補肚子才是你的要求。

感情，或許也要如同品嚐美食般慢慢享受，才更能體會其層次。
認識一個人到跟他交往，都需要慢慢品嚐，慢慢感受。
或許就要如同品嚐米其林美食般，預約等待，盛裝打扮，
讓你越不容易得到，妳就越會珍惜呢。

在品嘗食物，會有多樣的層次，每一個階段都會有不同的變化。

吃下第一口食物，經過慢慢咀嚼，會有第一層的美味散出，
那是各種食材本身的味道，但經過幾次咀嚼，會調和出第二層次，
那就是食材經過牙齒磨碎過，互相搭配融合，所產生出來的口感。
第二層口感通常就是一道食物美味與否的關鍵。

如同一碗湯麵，妳剛吃第一口，可以個別感受到高湯的油膩，麵的彈勁，
配料的味道，蔬菜的鮮甜，肉片的騷味。

經過多次咀嚼後，肉、蔬菜、高湯、麵，妳很難再分別出個別味道，
但卻會形成一股新的口感，是的，那就是好吃的關鍵，調味的比例。
你要各自保有食材的本身風味，卻又能互相激發提升其他食材的美味，
而不是互相掩蓋過彼此本身的味道，這就是美味的關鍵。

感情或許也是如此，當你想認識一個人，就像是挑選個別的食材，
當然食材種類眾多，有人偏好青菜有人偏好肉，
當然，就如同吃飯一樣，你再愛吃肉，偶而也想吃菜，
所以常會看到很多人找到的對象，常和自己原本設定的目標差很多。

而就算同樣是肉，也有肥肉、瘦肉、五花、腰內肉等各式各樣的區別，
更有種情況是，金玉其外敗絮其中的肉，那要如何判定，
就是第二層次的口感調理，也就是感情中的交往階段。

當你挑選好第一階段的個別食材，那只是妳這時候的愛好，
或者說妳這個階段就是剛好想吃菜或剛好想吃肉。
舉例來說，妳本來愛美女帥哥，卻挑了個其貌不揚的對象，
這不表示妳不愛美女帥哥，而是這個階段，妳可以接受他。

感情中的交往，就像美食的第二層口感，需要熬煮調理搭配，
就是妳這個青菜可否和那個肉調和，創造出美味(美好的戀情)。

有時候頂級蔬菜和高級肉片並不代表可以創造最棒的口感。
甚至會互相衝突，這時候就看你要如何品嚐和評論？ 
是要繼續燉煮，然後你繼續慢慢品嚐，還是就放棄重新找食材。

當你對第二道口感無法忍受，吐掉不吃，那就是走向分手這一途。
當你沒有挑起其中一樣食材，卻反而增加新的調味料，這就是劈腿。
當兩種食材融合的很棒，卻被美食家評論的很悽慘，那大概就會殉情吧。

所以感情最重要的就是交往的調和，也就是第二層次口感的融合，
是要彼此的味道相融合，或是互相搶去對方的味道，
或者一方味道壓過另一方味道，這都是交往的模式，沒有對錯。
只要妳能細細慢嚐，而品嚐調和出自己最能接受的味道就好。

而吃飯最忌諱只想填補肚子，囫圇吞棗般一口吃下，完全沒有品嚐，
只為滿足自己最基本的欲望，那就不懂品嘗美食。

同樣的，談感情如也只為填補肚子，那不就像只為滿足性慾，
或只想排解孤單，而去找個人來陪伴，卻無法細細調和品嚐。
這樣不是談感情，這只是在滿足基本欲望而已。

品嚐完美食，最後就是吸收，那就是第三個層次問題。
也如同感情走到一個階段，你會進入婚姻。
很多人結婚後離婚，很大的原因是，在第二階段的調味品嚐很棒，
等吞下去，才驚覺完全不是這樣一回事。
殊不知，很多食材在調和時都被掩蓋過自己本身的味道，
如炸魚，吃的時候你感覺不出來，等之後拉肚子，你才知道魚腐敗。
所以不要再說婚後很多人都變了，請先看看你選的食材，是不是裹了厚厚的粉，
先去撥開那層粉，看清楚食材是否新鮮，再考慮是否要拿來做菜吧。

以上的美食品嚐，至少都有經過交往調合，但有種情況最特殊，也最悽慘。

妳在一間有很多好廚師、風評不差的餐廳點菜，妳點了一道自認為可以接受的菜，
那就是當你吃下一口時，就發現食物搜掉了，妳並不想惹事追究，想快快離開。
但是妳離開不久，卻被無理廚師提告，他以前為了做這道菜，受到很多傷害和嘲笑，
導致他認為菜是很棒的，沒有問題，是妳自己口味有問題，品嚐的方式跟一般人不同。

說妳毀壞他的名譽，然後向妳要求道歉。
妳不道歉就開始訴諸輿論，想要妳身敗名裂，逼妳無法繼續生存。
所謂惡人先告狀，打人喊救人就是這種樣子。

這時我也只能說，妳真的很倒楣，可以吃到這樣餿水食物，遇到這樣的廚師，
恭喜妳，或者該說神憐憫妳，不要再向這位廚師點菜，以免再點到餿水菜。
不過餐廳本身，還是有很多好廚師，不要因此就不來這間餐廳啦，錯過其他的美食。

那我愛好的食材是什麼？  其實臺灣70%的食材種類我都可以接受。
也就是說，其實我不太挑食啦，喔，除了海鮮、爬蟲類以外，我都可以接受。

食物調理的方式？  只要比我煮的好吃，都可以接受。所以應該只有1%我會不想吃。

至於我是狼吞虎嚥或是細嚼慢嚥呢？
嗯，感覺好像都是先細嚼慢嚥，之後就像狼吞虎嚥了耶。
然後會驚覺自己失態後，又慢慢的再重新品嚐味道吧。

所以隨時調整自己吃飯的態度，或許就是我的吃飯哲學吧。